コミュニティレストランお宝屋

告知が送れていましたが。
先日「大豆レボリューション」の取り組み２年目が始動いたしました。



今年はべじたぶるぱーくさん率いる能勢の有機農家グループの企画に
便乗で、畑も去年に比べて３倍くらいの広さで育てます。

去年の一連の取り組みは → こちら



畝づくりまではして頂いていたので、畝の表面を平すところからスタート。
背丈より大きい農機具に苦戦です。


また、その辺にある枝を拾ってきて、鳥よけのラメラメロープを3本引きました。
あと、畑の半分だけマルチをかけました。



ここまでやってお昼。やっぱり広いと時間もそれなりにかかります。
去年の種まきは、驚くほど早く終わりました。（まぁここまで丁寧に鳥よけとか
やってなかったけど・・・）

みんなでお昼ごはんを食べてひと休みしたあと、ようやく種をまいていきます。
畑の半分に、今年購入した豆を、残りの半分に、去年採取した豆を種として選別した
優等豆たちを撒きました。


去年とれた豆。
どっちがよく育つが競争や〜。

そんなこんなで終わったのは３時ごろ。びっしょりとかいた汗と土汚れにまみれていましたが
いろんな参加者とであいお話しながら作業するのは楽しいもんです。
土地の持ち主でもある能勢菊炭の炭焼き師、小谷さんもとっても気さくで面白いです。
能勢育ちの小谷さんから昔の能勢のこととか聞けますよ。

来月、２回目のお知らせも載せときますねー。作業のあとはビール＆バーベキューですよ〜
興味のある方はご連絡ください。


■■大豆レボリューションin能勢■■

・日時　　　２００９年７月２５日（土）　１０時〜作業スタート
・集合時間　箕面から一緒に行く方は、芝樂に９時集合

・参加費　　１０００円（高校生以下無料）
・問い合わせ　072-720-6630　kurashizukuri@hcn.zaq.ne.jp

今日から７月ですね。なんともう１年の半分は過ぎてしまったという。
日々ゆったりのんびりと暮らしたいけれど、いつも「あっ」というてる合間に
時は過ぎていきます。
夏です。北芝では祭にイベントにと怒濤のように過ぎていく夏がやってきました。
また「あ！」って言うてる間なんやろな〜。でもやっぱり夏はわくわくします。



さて、今週末のお宝屋は、久しぶりのニューカマー
「レトロカフェ」さんです。

普段は働きながら、子育てしながら、自分たちの大好きなものを
手作りしているグループ。サイトにはかわいい雑貨が沢山。

ネット上ではなく、やはり手にとって作品を見てもらう機会を、
そして家族でのんびりと、ビールも飲みつつゆっくりできるカフェと一緒に。
そんなコンセプトのもと初めての出店です。

カフェですが、お昼ご飯もしっかり頂けます。
ご家族でもお一人でお二人でも。どうぞお越し下さい。

■■レトロカフェ■■
日時　2009年7月5日(日)　11:00〜16:00
場所　NICO

--MENU--

野菜がたっぷり食べれるヘルシーランチ
Aランチ：800円　（チキンのパン粉焼き　他3品）　　　　　
Bランチ：800円　（ジューシーハンバーグ　他3品）　
オコサマハンバーグランチ：400円　

すべてのメニューにミネストローネ＆もちもち雑穀米
（お子様はゆかりごはん）がつきます。
（※お料理の内容は多少変更することがございます。）

sweets その他のドリンク類もあります。

「非常事態をのりきる日常的‘食’の安心」
byさたやん

どうも料理が苦手です。
食への執着が「はよ食べたい！」という思いに走ってしまい、
台所に向かったところで「手間ひまかけて〜美味しくな〜れ♪」
という方に行動が向かわないのです。
根っからの面倒くさがりなことも災いしているのでしょう。

しかし、店や朝市に並ぶ「食材」たちにはつい心をときめかせてしまい、
やめときゃいいのに、芝樂市で採りたて野菜たちを物色しては
一人で料理できるはずもない食材をついつい買い求めてしまうのです。

そうして私に取り込まれた悲しき食材たちは、ゆでた炒めた焼かれた程度に
調理（「料理」とはよう言わん）されてしまいます。

…それでも、なんとか口まで運ばれれば良い方で、結局調理もできずに
ダメにした食材は数知れません。
それが生鮮品だけならまだしも、保存性のある米にまでムシがわいてたときには、
さすがにもったいないオバケ（若い人は知らんかな？）に「ごめんなさい」と
手をあわせました（なので、最近では米は少量買い、冷蔵庫保存にしています）。


ところで、箕面で新型インフルエンザの発症が確認されたことにより、
5月18日から一週間のあいだ、市内の教育機関や福祉施設などが
軒なみ閉鎖となりました。
新型インフルについては、今回の発症以前にも新聞などで情報を見聞きしており、
例えば外出を控えることに備えた１〜２週間分の食料備蓄についても、
知るところではありました。

しかし、実際に一部とはいえ一週間も都市機能がストップする状態を見ていると、
私のような面倒くさがり人間は、備蓄したところでほんまにちゃんと食べて
生きていけるんか？と、それまでは漠然とした情報がリアルな不安として
感じるようになりました。
それでも今はまだ何とか出来るだろうけど、年老いてからはどうなのか？
「苦手」とか言っているうちはともかく、体が動かなくなって「不可能」
になったら？と心配はつきません。


---北芝では今回の状況に伴い、地域高齢者宅を訪問し、健康状態や生活状況を
聞きとりを行いました。
とりわけ「食」については、いつもは会食をしているまちデイ「よってんか」が、
必要な方に対して食事を自宅まで届けました。

いつもの北芝の「食」の営みが、非常事態のライフラインとしても
発揮されたわけです。


こんな取り組みを聴くと、私のような人間でも大丈夫かな〜と、ついつい
安心してしまいますが、だからといってもったいないオバケが許してくれる
わけではないので、私の食生活については引き続き改善を要するところです。

さあ改善の第一歩は・・・とりあえず、効果的な食料の保存方法をご存知の方、
さたやんまでご一報くださ〜い。（あれ？）

ってこのタイトルだとスーさんって人の店みたいですんね。
しかも連続投稿。スミマセン。

６月１４日のお宝屋は「kitchen-suu」です。スーさんはいません。

季節感を大切に、その時の旬のものを取り入れ外食では不足しがちな
野菜をたっぷりといただけるカフェ。

今回はきっと梅雨に入りたての頃。
ジワジワとジメジメが迫ってきてくるころです。髪の毛も落ち着きがなくなるころです。

梅雨はその湿気で身体もダル〜く感じることが多いです。
というわけで今回は“スッキリ＆さわやか”をテーマにしたメニューが
登場するそうですよっ。

メンバーのかたもご近所さん同士らしく、同じ年ごろのお子さんがいるそうです。
はたから見ているだけですがチームワークまかしてちょだし
みんなとっても楽しそうです。

早くも３回目になるこのカフェ。食から元気になりましょー！


■■kitchen-suu■■

日時　　6月14日(日)　11:00〜15:00
場所　　NICO

--menu--

・Aランチ　1500円
　メイン料理、他4品、五穀米、冷静スープ、デザート、ドリンク

・Bランチ　1100円
　メイン料理、他4品、五穀米、冷静スープ（ドリンク＋100円）

・お子さまランチ　800円

つづいて毎週月曜日の朝からオープンしている
「さのちゃんのパン屋さん」からのお知らせです。

６月１５日（月）の営業はお休みします。
なにとぞよろしくお願いします。

最近箕面のとある野原から採れる野イチゴで酵母をおこしているそうな。
暑くなってきて、新たな夏メニューも考案中だとか。
う〜んこれからもますます楽しみ！

よろしくお願いします〜

●さのちゃんのパン屋さんブログ　→　こちら

こんにちは。
週末の雨が過ぎて夏日のような毎日ですね。
洗濯物の乾き具合、虫たちの活発具合が違います。半そでの人も増加中です。

さて、先日の新型インフルエンザの影響で営業中止となったHAHAcafeさんですが
次回の日程が決まりましたのでお知らせします。
もう10回目になるんですねー。


■■HAHAcafe■■

日時　　7月26日（日）11：00　〜　16：00
場所　　NICO（箕面市萱野2-11-4）

詳しくは→麒麟cafeさんブログ
おいしそうなお菓子や近隣のカフェ情報など満載です◎

「黄砂に吹かれて〜女の焼肉道 〜」　文/みっふぃ

桜の季節ですね。さくらキレイです。
らいとぴあやけんぱ道の桜を思い出します。
ソウルにも勿論桜は咲きます。
つつじの薄紫や、れんぎょうの黄色と共に春を彩る桃色。
ソウルで花見もええもんですよ。

お花見もいいけどこの時期気になるのは黄砂です。
こちらでは花粉症はあまり聞きませんが、大陸から風に
のってやってくる黄砂、こいつが厄介です。

「黄砂に喉がやられたらサムギョプサルがいい」と言います。
サムギョプサルは豚のバラ肉の焼肉のことです。

何故かはしりません。

鉄板の上に、豚バラの塊を広げて焼きます。
まずは片面にうすくこげ色がつくまで。
豚はかりっとするくらいまで焼くのが美味しいです。
ひっくり返したくなるのを我慢。
お肉をしょっちゅうひっくり返すのは、あまりスマートではありません。

裏返すのは一度だけ。

香ばしく焼けたら、はさみを入れて大胆に切り分けましょう。
こういうのが得意な男の子がいます。
しゅっしゅっと切って、小皿にとって「焼けたよ、どうぞ」と
優しくされると一瞬くらっとしますがそれはまた別の問題。

気になる人の前で手際よくサムギョプを焼くと、ちょっとした
ポイント稼ぎになるかもしれません。

ならなかったらゴメンなさい。

サムギョプサルは塩とごま油で食べるのが一番です。
しょうゆベースのさっぱりしたソースも出てきますがわたしは断然、
塩ごま油派ですね。
そして鉄板の上にキムチを一緒に置きます。
焼きキムチ、これがまた旨いのです。
豚から出る油とちょっと発酵しすぎたくらいのキムチが合体すると、
酸っぱさが科学反応を起こすのか辛みが消えてふしぎな旨さが残ります。

サムギョプサルには焼きキムチ、これですよ。

あかんわ、酒がすすみます。

焼肉にはビールですか？せっかくならソジュをいただきましょう。
あの、緑色の瓶に入った甘くってキツいやつですよ。
韓国では酒飲み指数をソジュの本数で測ります。
１本だと普通。2,3本ならなかなか強い。4,5本になると酒豪と呼ばれます。
蓋を開ける前に上手にびんを振ると、液体が中で渦巻いて竜巻が起こります。
これがかっこよくできるとかなりの剛の者です。

ごまの葉やサンチュなどの葉っぱで巻くのはお馴染みですね。
白ご飯とテンジャンチゲ、〆に冷麺を注文すれば
あなたもサムギョプ・マスター。

サムギョプの仲間には皮つきのオギョプサルもいて、
こちらは更にモチモチした食感が楽しめます。


ところで何故、黄砂にサムギョプがいいんでしょうね。


肉焼いて酒でも飲もうぜ、といういつもの誘いの弁明ちゃうんか
という気が、しないわけでもないのですが。




みっふぃ…
韓国にて伝統芸能を学ぶ、元ヨロカヂ代表お色気姉さま。
原稿は4月初旬、桜満開の頃に執筆されました。

姉たまについてもっと知りたい方は→http://fureai.blog19.fc2.com/

こんばんわ、ＮＩＣＯ店長・ちえです。
いつもこのブログを書いている事務局さんが体調不良のため、私がかわりに更新しています。(ちなみに事務局さんは新型インフルエンザではなく、ただの風邪のようです)

箕面でも新型インフルエンザの感染拡大が心配されています。
みなさん、体調だいじょうぶですか？？
ＮＩＣＯはふだんどおりの営業をしていますが、マスク装着してます。
いつも以上に手洗いも念入りに・・。

保育所や小中学校も休校になって、こどもたちは家のなかでパワーありあまっているんでしょうね。
はやく事態が落ち着いてふだんどおりにもどってほしいところですが・・

今週の日曜日・24日にオープンする予定だった「HAHAcafe」さんも、出店を延期していただくことになりました。

こどもたちに感染が広がらないための中止ですので、急なおしらせですが、ご理解いただけると幸いです。

次回の日程が決まり次第、またおしらせさせていただきますね。